smyslov: Это НЕ должен знать каждый.
smyslov (smyslov) wrote,@ 2008-04-21 20:41:00
Entry tags:wine_market, wineweek
Это НЕ должен знать каждый.
Надежды юношей… Это я о том, что надеялся на некоторый спад новостной активности на то время, пока буду пребывать вдали от «пенатов». Куда там!Безусловно, событием недели стала публикация результатов исследований, проведенных под руководством некоего Робина Голдштейна (Robin Goldstein), целью которых было установить, какие именно вина предпочитают потребители – дешевые или дорогие. Результаты исследований были сенсационными: в «слепых» дегустациях большинство участников экспериментов предпочитало более дешевые вина более дорогим, а если им сообщалась цена вина, то тогда оценки участников начинали прямо зависеть от цены – вне зависимости от реальной стоимости образцов.Хочу заметить, что это исследование – далеко не первое в ряду тех, которые призваны доказать, что винные критики и внимающие им виноманы суть не более чем элемент снобизма. Что на самом деле потребительские свойства вина (в первую очередь, качество) слабо коррелируют с ценой на него, а все прочее – не более чем «находки маркетологов».Нетрудно было догадаться, что подобная публикация вызовет живейшую реакцию СМИ. Некоторые из них удовлетворенно «потирали ручки»: мол, мы давно говорили – дело здесь не чистое! Некоторые, как, например, портал журнала Decanter, были явно в состоянии растерянности и просто цитировали результаты этого и ранее проведенных исследований.Не скрою: я и сам был несколько растерян: 506 участников экспериментов, 523 различных вина, формулы, термины… Все так научно, так красиво. Но мое внимание привлекли не столько сами результаты «научного труда», сколько вопрос корректности методологии. Я не буду, как Алдер Ярроу, задаваться вопросом о подходе к выбору вин (я еще вернусь к публикации уважаемого мною автора блога Vinography.com). Меня заинтересовало несколько иное.Согласитесь: хозяева виноделен, принимая решение о выпуске вин для массового сегмента рынка, прежде всего,тщательно анализируют потребительские предпочтения. И только на основании результатов этого анализа формируют требования к тому, каким должно быть будущее вино. И если отбросить мелкие частности, то любое массовое вино должно быть такими, чтобы его можно было пить до еды, во время еды, после еды и даже … вместо еды! Удивительно ли после этого, что в слепой дегустации люди предпочитали простые дешевые вина винам более дорогим? Нет!Следующий момент: связь между оценкой вина и его условной ценой. Не думаю, что сделаю «гениальное открытие», сообщив вам элементарную истину: восприятие людьми вина, как равно, и многих других товаров, зависит от его условной цены и, скажем так, на подсознательном уровне мы ожидаем, что более дорогое должно быть более качественным!Разумеется, тысячу раз прав Алдер Ярроу, когда задается вопросом «А судьи кто?», имея при этом в виду, что неправомерно привлекать к оценке чего-либо людей, не имеющих соответствующей профессиональной подготовки. Попытайтесь представить себе какие-либо профессиональные конкурсы, где судьями станут зрители. Представили? Я не уверен, что конечным итогом подобного «судейства» не станет регресс – не важно, спорта ли, искусства ли во всех его проявлениях…Подводя итог, вынесу следующий вердикт: как я уже не раз и не два писал в своих репликах, мне представляется, что эти исследования носят исключительно заказной характер. Обеспокоенный постепенным спадом интереса к винам для массового сегмента рынка, крупный винодельческий и виноторговый бизнес всеми силами пытается доказать, что их товар не просто не уступает, но даже превосходит товар из премиального и суперпремиального сегментов. И ради этой цели идет на все, включая откровенную подтасовку фактов – а иначе назвать эксперименты, поставленные по очень странной методологии, я не могу.Знаковой фигурой прошедшей недели стал и знаменитый Гуру Роберт Паркер Мл. Сначала стало известно его заявление, что французские вина до сих пор не изменили свой статус величайших и являются ориентиром для виноделов Нового и Старого Света. Разумеется, Гуру прав, но, сдается мне, ориентир этот уже достигнут во многих странах. Более того, виноделы планеты непрерывно идут вперед – в отличие от своих коллег из Франции, особенно из Бордо и Бургундии, благополучно починающих на лаврах. Не будем забывать: в исторической перспективе Франция имеет «фору» в несколько веков; все же прочие страны появились на подступах к винному Олимпу всего-то несколько десятилетий назад. Но дело здесь в том, что они не просто появились, а все чаще и чаще с успехом штурмуют его вершины…В конце недели Гуру «подвел черту» под многочисленными оценками вин Бордо урожая 2007 года. По его словам, на которые ссылается портал журнала Decanter, большинство бордоских вин его разочаровали, хотя и оказались несколько лучше, чем он ожидал.(A propos, опубликовал свое мнение о прошлогоднем урожае Бордо и известный американский журнал Wine Enthusiast. Познакомиться с ним можно вот по этой ссылке).Интересное сообщение пришло из Чили: по сравнению с 2006 годом в 2007 году экспорт вин этой южноамериканской страны в США вырос на 24% в денежном исчислении и на 13% – в объемных показателях. В результате сегодня чилийским винам принадлежит примерно 4% американского рынка, и тем самым страна стала пятым по величине экспортером вина на этот рынок.Перед тем, как закончить основную, часть обзора, я бы хотел познакомить читателей с мнением Председателя Правления компании UB Group Виджая Малья (Vijay Mallya) по поводу требований европейских производителей изменить условия таможенных тарифов для европейского алкоголя. Так вот, согласно публикации в журнале The Harpers, г-н Малья открыто заявил, что даже если Правительство Индии примет весь необходимый пакет документов, власти штатов, скорее всего, его просто проигнорируют, и будут – в соответствии с Конституцией страны, – правы. Причина же ограничений не столько в нежелании пустить на рынок конкурентов, сколько в том, что Общество опасается алкоголизации населения.Новости «телеграфной строкой» сегодня получились весьма обширными.Начну же я с сообщения о том, что бургундские виноделы начали самым серьезным образом рекламировать свои вина посредством интернета, для чего постепенно запускают версии своего основного сайта на разных языках, в числе которых значится и русский – но в перспективе.В Великобритании зафиксирован резкий рост продаж игристых вин: за период с 2002 года они возросли на 44% в объемных показателях, прежде всего, благодаря продажам игристых с торговыми марками Jacob's Creek, Hardy's Crest и Codorniu.Весенний заморозок нанес очень серьезный ущерб виноградарям Мюскаде: по некоторым оценкам, потери будущего урожая могут составить до 50%, причем некоторые виноградники повреждены почти полностью.Портал Wein-plus.com сообщает, что по причине высокой вероятности самопроизвольного взрыва из продажи отозвано некоторое количество бутылок с Asti Cinzano.В США, а, точнее, в Калифорнии, начал издаваться новый журнал о вине Color And Aroma Magazine. Все подробности об этом журнале можно узнать здесь.Из Бордо сообщается, что после 8-летней эпохи правления влиятельной организацией Sauternes & Barsac Crus Classes владелицы Chateau de Malle Нэнси де Бурназель (Nancy de Bournazel) ее пост на ближайшие три года заняла владелица Chateau Climens Беренис Люртон (Berenice Lurton).C 23 по 26 апреля в Варне впервые после 75-летнего перерыва пройдет выставка VinoTour, во время которой состоится презентация четвертого издания винной карты Болгарии.Последняя «телеграфная» новость касается знаменитых немецких Рислингов и гласит, что, согласно данным Немецкого Федерального Бюро Статистики, в 2007 году лозой сорта Рислинг было засажено 21722 га, или на 500 га больше, чем год назад.Новостей на темы здоровья также было предостаточно, но я отобрал для вас только четыре, на мой взгляд, наиболее интересные.Начну с сообщения, в котором, со ссылкой на результаты исследований ученых из Methodist Research Institute, Индианаполис, США, утверждается, что экстракт из грибов Phellinus linteus, известных в Китае под названием Сонг Ген, в Корее – под названием Санг-Хванг, а в Японии как Мешимакобу, может оказаться серьезным противораковым средством в борьбе против рака груди. Отмечается, что противораковые свойства этих грибов известны народной медицине Восточной Азии уже несколько веков, но ранее они применялись для борьбы с опухолями кожи, легких и предстательной железы.Привлекло мое внимание и сообщение о том, что противогриппозная вакцина, которой в этом году пользовались медики США, оказалась не столь эффективной, как ожидалось. Более того, власти США в лице U.S. Centers for Disease Control and Prevention, совместно с Всемирной Организацией Здравоохранения, рекомендовали пересмотреть формулу вакцины, которая использовалась в сезоне гриппа 2007-2008 гг.Исследователи из Duke University, Дюрхам, Северная Каролина, установили прямую связь между пестицидами и возможностью развития Болезни Паркинсона.Наконец, ученые из Германии предполагают, что всем известная стрептококковая бактерия может оказаться неплохим средством борьбы с раком поджелудочной железы.Теперь – к традиционной галерее ссылок.Тем, кого интересуют подробности деятельности «винного барона» – а именно так называют его СМИ, – Бернара Магрэ, наверняка будет небезынтересно прочитать вот этот материал, опубликованный порталом агентства AFP.Полагаю, многих могут заинтересовать две интересных публикации, посвященные персонам рынка вина. В первой речь идет о Генеральном директоре сети бутиков «Коллекция вин» Андрее Ткемаладзе, а во второй – о знаменитой итальянской винодельческой семье Антинори.Вот здесь можно познакомиться с дегустационными оценками вин, поступивших в продажу – увы, в США, – зимой 2008 года.Вот по этой ссылке можно познакомиться с рецензией на книгу The House Of Mondavi, которую, как нетрудно догадаться, я уже включил в свой wish list.Вот здесь можно совершенно бесплатно познакомиться с путеводителем по американскому винодельческому региону Finger Lakes.Рубрика «Ляпы недели» на этот раз очень скромная: всего одна цитата:«…В рамках программы развития виноградарства и виноделия в республике Дагестан на 2005-2010 гг. в Кизлярском районе создано предприятие ООО “Виски России”…».Не думаю, что к ней нужны какие-либо комментарии, но хочу оговориться: ничего не имею против попытки сделать дагестанский виски. И буду рад отведать – если получится.И на сегодня это все.Но прежде, чем попрощаться, хочу еще раз вернуться к теме «Какое вино лучше – дешевое или дорогое». Всегда помните одно: любое исследование кем-либо финансируется. Ну, а, как известно, «Кто девушку ужинает, тот ее и танцует».До следующей недели!(Post a new comment) daily_winegraph
2008-04-21 08:11 pm UTC
(link) На самом деле с предпочтениями в вине все гораздо проще на мой взгляд - я его уже высказывал где-то у себя: массовое вино делается так, чтобы понравится максимальному кругу потребителей. Поэтому из него принципиально изымаются все индивидуальные черты, которые могут кому-то понравиться, а кому-то и нет. В результате получается удобоваримый, качественный продукт, стабильного качества, тиражируемый и воспроизводимый, все зависимости от внешних факторов. Под него ставится технология, которая позволяет, одновременно, удерживать цену на требуемом уровне. В итоге получается "Кока-кола" от вина. Да, она нравится всем, да, она успешно продается, да, она популярна. Но мерило ли это качества для вина? (Reply to this)(Thread)
smyslov
2008-04-21 08:16 pm UTC
(link) Я это и имел в виду.(Reply to this)(Parent)
jet_snail
2008-04-22 01:30 pm UTC
(link) Согласен с уважаемым daily_winegraph. Только то может потребляться широкой аудиторией, что максимально усреднено (универсально). Кока-Колу бы я трогать не стал (это личное), но вот с фаст-фудом сравнил бы смело :)Кстати, то же и с автомобилями. Тоёта бьёт рекорды по продажам, а машины-то - мягко говоря, не откровение с эстетической точки зрения. А вот "итальянцы" и "французы" могут таким продажам только завидовать. Зачастую, и на "домашних" рынках тоже. Увы, "средний" потребитель склонен постреблять "средние" товары! Такой вот прогресс в массовом сознании :((Reply to this)
Mini Sitemap:
Post to Journal
Downloads
LJ Gift Shop
Safety Tips
Support & FAQs
Be a Support Volunteer
Feedback & Contact Us
Report Abuse
Site News
More... (Full Sitemap)
Tour |Terms of Service |Privacy Policy |Copyright |Advertise |Viewing Options |Get a Free Blog / Journal
Explore LJ
Culture
Entertainment
Life
Music
News & Politics
Technology
Post to Journal
Interest
Region
Site & User
FAQ
Email
IM Info
Username:
Create an Account
Forgot your login?
Login w/ OpenID
Password:
Remember Me
English • Español • Deutsch • Русский…
478
orly
orly
intex
orly
nokia 8910
babyliss
babyliss
macintosh
478
inerta
certification microsoft